海産物、山の幸の中でも一風変わった味のふぐ鍋(ボッグッ)、、大きくてふっくらとした肉質から濃厚で深い味わいのスープが染み出し、少し塩辛いスープと一口食べるととろけるような柔らかい肉がさらに食欲をそそるフグ料理専門店が韓国の人気リゾート地でもある海雲台海水浴場にあります。
海雲台の有名な温泉が密集している海雲台庁周辺にはフグ専門店が5軒も集まっています。二日酔いを解消するために温泉を訪れる人は、サウナの次のコースとしてフグ料理専門店を訪れることが多いため、温泉周辺にはフグ料理専門店が軒を連ねています。
ふぐ鍋は冷たい風が吹く冬、中年男性が楽しむ食べ物としてよく知られていますが、最近ではふぐ鍋の大衆化に努め、老若男女誰でも四季折々に味わえる庶民的な食べ物として定着しています。
同じふぐ料理でも、調理する人の腕によって味が変わり、ふぐの種類によってその味も変わってきます。
この一帯で最も古い歴史を持つクムスポックッ(742-3600)は、2代にわたって受け継がれてきたクムスポックッならではのふぐ鍋の味で客の足を止めさせます。
１F
クムスボッグッが初めて店を開いた1970年代頃にはソルロンタン一杯70ウォン、ふぐ汁(ボッグッ)が200ウォンだったが今はその料理の値段の差があまりなくなり、今やふぐ汁(ボックッ)も庶民の食べ物となっています。
ふぐ(ボッ)は目、えら、卵、内臓などにある毒を抜いた後に水に浸して骨の中の毒まで抜くのが一般的だが、クムスボックッは毒成分を調理の過程で活用するから汁の味がもっと濃く染み出ます。ふぐ(ボッ)汁は、土焼きの器が二つ重ねられているのでそれが長く熱を保ち、食べ終わるまで冷めずにほかほかします。
愛飲家たちには、冷やしたふぐの皮にせり、胡瓜、梨などを調味して和えたふぐ(ボッ)皮和え物(一皿18,000ウォン)がしこしこする味で人気です。
ドンドンジュ(濁り酒)に漢方薬9種類を入れて1２時間沸かしたカンジュはアルコール２％くらいで後味がさっぱりして迎え酒としてよく飲む人も多いそうです。
２Fでは、フグの刺身やフグ料理がコースで味わえます。
ふぐの白子
海雲台ビーチとパラダイスホテルからすぐの場所にあり、24時間営業のフグ専門店、クムスボックッはいかがでしょうか
| 主なメニュー | 単位（ウォン） |
|---|---|
| ポックッ・복국 フグのスープ | （シロサバフグ） 並14,000、大盛り17,000 （サバフグ） 並20,000、大盛り24,000 （シマフグ） 並22,000、大盛り26,000 （活トラフグ） 並50,000、大盛り65,000 |
| ポッサシミ・복사시미 フグの刺身 | （小）70,000 （中）100,000 （大）150,000 |
| ポッティギム・복튀김 フグの天ぷら | 28,000 |
| ボッチム・복찜 フグの唐辛子やもやしで炒めたもの | シラサバフグ 小35,000、中48,000 |
| ポップルコギ・복불고기（2人分以上注文可） フグのプルコギ | 28,000 |
| ボッスユッ・복수육 フグの蒸しもの | シラサバフグ 小35,0000、中50,000 サバフグ 小65,000、中80,000 活フグ 150,000 |
| スポット名 | クムスポックッ 海雲台本店 금수복국 해운대본점 |
|---|---|
| 住所 | 釜山市海雲市中洞1394-65 부산시 해운대구 중동 1394-65 |
| 電話番号 | 051-742-3600 |
| 時間 | 1F24時間、 2Fコース料理11:30～22時（ラストオーダー21時） |
| 休業日 | 年中無休 |
| 最寄り駅 | 釜山地下鉄2号線海雲台(ヘウンデ、Haeundae)駅の １番出口から徒歩10分ほど 海雲台ビーチのパラダイスホテルからすぐ |
