東莱ハルメパジョン

釜山北部に位置して昔ながら東莱温泉、東莱邑城、釜山地域の唯一な支配層のお墓であり、伽耶文化の繁盛を見せてくれる福泉洞古墳群が位置する行政、国防の中心地、東莱(ドンレ)を代表する郷土料理として有名なパジョン(ネギ入りチヂミ)専門店の「東莱ハルメパジョン」があります。

当時、近隣している東莱市場の商人や買い物の間に人気が高まり、パジョンを食べにわざわざ東莱まで足を運ぶ人々も多くいるほど東莱ハルメパジョンが有名になったとのこと。

現在では釜山の伝統郷土飲食店にも指定されている創業1930年の「東莱ハルメパジョン」は、一般的に言われているパジョンとはちょっと違って、全体的に分厚くふんわり柔らかい食感が特徴です。生地は普通の小麦粉のかわりに、もち米の粉を使い、牛肉を煮て出したダシ汁をそれに混ぜて、パジョンの中に釜山近郊で栽培した新鮮なネギ、牛肉、カキ（冬季限定）、ホタテ、エビなどを入れて伝統的な方式で蒸し焼き上げます。

2007年、リニューアル工事を行なって150席規模の広々した食堂に一新しました。また、１階の中央には、ガラス越しにパジョンを焼く様子を眺められるようになっています。釜山のお寺、梵魚寺を観光して、一味違う東莱風のパジョンを味見してみませんか

行き方：釜山地下鉄４号線寿安(スアン、Suan)駅５番出口から徒歩で４分ほどの距離に位置しています。