ボクスンドガ 蔚山本店

こんにちは、蔚山の名物といえば、色々ありますが、その中でも手作りのマッコリの福順都家（ボクスンドガ）が有名です。福順都家は、キム・ジョンシクとパク・ボクスン夫妻が家系に伝わる家釀酒(自家製のお酒)形式の伝統酒を商標化したものです。商標はパク・ボクスンの名前「ボクスン」に都市の「都」と家の「家」を合わせて作りました。

2010年に販売を開始し、その年の8月に農林畜産食品部から地域特産酒として承認されました。また、青瓦台晩餐会の乾杯酒や各種国際行事の晩餐酒としても使われ、外国人観光客にも人気のある商品です。

ボクスンドガは、初期には直接甕で発酵させた天然発酵酒で手作りしたため、1日50本程度しか生産できなかったが、蔚州郡の生産設備支援を受け、500本以上の生産が可能になりました。惜しくマッコリを造る醸造所の中の見学はできませんでした。

隣に小さな建物があるのですが、ここはマッコリ購入やグッズを買ったり、試飲もできる売店のような場所です。

蔚山ボクスンドガマッコリ醸造所では、様々な種類のマッコリを試飲することができ、購入することもできます。試飲をお願いしたら、様々なマッコリの特徴を説明してくれました。

容量は935mlで、アルコール度数は発酵期間によって異なりますが、ピンク色のマッコリは紅麴米で作られたマッコリで、基本的な手作りマッコリに近い味がするそうです。また、スーパードライは米の含有量が高く、麹が発酵する過程で自然に生成される天然炭酸が豊富で清涼感があり、甘さよりも酸味が強いのが特徴だそうです。

福順都家マッコリは蔚山広域市だけでなく、釜山水営区や海雲台駅前にもボクスンドガチェーン店がオープンし、気軽に手作りのマッコリが楽しむことができます。